Flores Comestíveis

Primavera, a estação das flores, chegou! E por que não aproveitá-las na culinária? Além de deixar as preparações mais coloridas e atraentes, são saborosas e muito nutritivas! Possuem carboidratos, vitaminas, minerais e antioxidantes.

Algumas flores já são usadas convencionalmente: brócolis, couve-flor, aspargo, alcachofra… Mas muitas outras utilizadas normalmente como ornamentais podem também ser consumidas!

As flores devem ser colhidas logo cedo pela manhã e podem ser utilizadas bem frescas ou desidratadas. Alguns mercados e quitandas já vendem algumas espécies prontas para consumo.

É possível inclui-las em uma diversidade de pratos: saladas, sopas, sucos, geléias, canapés, patês, risotos, decorações de sobremesas e muitos outros!

Importante ressaltar que algumas flores podem ser tóxicas, por isso utilize apenas as mais conhecidas. Veja abaixo alguns exemplos de flores comestíveis:

begônia Begonia circulata Begoniaceae Msgç (4) calêndula Calendula officinalis Compositae Asteraceae Pouso Frio (1)

capuchinha  Trapaeolum majus Tropaeolaceae Pouso Frio SFX (8) cravina Dianthus chinensis Caryophylaceae Ubatuba (1)

dente de leão Sonchus oleraceus Compositae Asteraceae  MSGÇ (3) DSCN0265

flor de maio Schumbergera truncata Cactaceae  P Açu  (4) A. J. Gaspar

roseira Rosa grandiflora Rosaceae MSGÇ (5) rosela Hibiscus sabdariffa Malvaceae P Açu Ubatuba (1)

Sugestão de Receita: Salada de Folhas Verdes e Rosas
Salada Folhas Verdes e Flores

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