Meu Prato Saudável

O modelo de prato saudável, já utilizado por muitos nutricionistas há algum tempo e formalizado pelos programas “MyPlate” nos EUA e “Meu Prato Saudável” aqui no Brasil, é uma forma simples e prática de entender como deve ser um prato saudável, ou seja, quais grupos alimentares devem estar presentes e em qual proporção em duas das principais refeições do dia: almoço e jantar. 

Dessa forma fica bem mais fácil montar um prato equilibrado:

Meu prato saudável

Observação: no modelo americano “MyPlate” é mostrado um copo de leite ao lado do prato de comida. Não acho que seja uma boa idéia, pois sabemos que o cálcio e algumas proteínas (caseíno-fosfopeptídeos) presentes no leite e seus derivados inibem a absorção do ferro, presente nos feijões (e também nas carnes, no caso dos onívoros). Assim, é melhor deixar os laticínios para as outras refeições (café da manhã e lanches).

As fotos abaixo ilustram alguns exemplos de combinações saudáveis dentro de uma dieta vegetariana.

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Arroz integral com quinoa, feijão carioca, couve-flor refogada com gengibre e salada (tomatinhos, cenoura e rabanete).

My Plate (13)Arroz integral, feijão carioca, mandioca cozida, berinjela refogada e salada (alface crespa, cenoura e pepino)

My Plate (11)Arroz Integral, tofu refogado com abobrinha e salada (alface mimosa, tomate e cenoura)

My Plate (8)Arroz integral, grão de bico, quibe de abóbora com nozes, couve refogada e salada (tomate e cenoura)

My Plate (7)Arroz integral com lentilha, abóbora japonesa refogada e salada (alface americana, pepino e cenoura)

My Plate (4)Arroz integral, feijão preto, tortinha de brócolis e vagem refogada com tomate

My Plate (2)Arroz integral, feijão branco, cogumelo paris refogado com brócolis e salada de tomate

My Plate (2)Arroz integral, feijão preto, legumes refogados (brócolis, cenoura e abobrinha) e salada (alface crespa, tomate, milho e ervilha).

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Omelete com batata e salada (tomatinhos, acelga, pepino, cenoura e rabanete) 

Lembre-se sempre de variar ingredientes, texturas, cortes e cores! Seja criativo e evite monotonia alimentar!

Suco de Manga com Gengibre

Mangueira
” – Essa mangueira carregada de frutos está gritando um convite perfeito!
Como meninos, corremos os cinco para o terreno coberto de mangas; a árvore desprendera prodigamente os seus frutos à medida que se tornavam maduros.
– Muita mangueira nasce para não ser vista – parafraseei – e para desperdiçar sua doçura no chão de pedras.
– Nada igual à isso nos Estados Unidos, hein, Swâmiji? – disse, rindo, um de meus estudantes bengalis.
– Não – admiti, repleto de mangas e de contentamento. – Que falta senti dessa fruta no Ocidente! Sem mangas, o paraíso para o hindu é inconcebível!”
Paramahansa Yogananda em ‘Autobiografia de um Iogue’
 
Manga palmer, manga tommy, manga haden, manga espada, manga rosa… seja qual for o tipo, essa fruta certamente não desagrada ninguém. Originária da Ásia, desenvolve muito bem em qualquer clima tropical e dá frutos no verão.
Sob o aspecto nutricional, é rica em carboidratos, fibras, potássio, vitamina A e vitamina C.
Consumir é bem fácil: picada, sucos, vitaminas, saladas, molhos, sobremesas…
Minha sugestão é um suco de manga com gengibre. Super refrescante!
Suco de Manga com Gengibre