Sopa de Legumes com Tofu

As sopas podem ser uma opção bastante saudável para este friozinho: além de nutritivas, ajudam a aquecer por dentro.
De preferência as sopas devem ser uma refeição completa, ou seja, uma combinação dos três grupos alimentares abaixo. No entanto, se optar por uma preparação que não contenha algum destes grupos, garanta a ingestão de alimentos pertencentes e ele em outras refeições ao longo do dia.

  • Grupo dos cereais e tubérculos

Arroz, milho, cevadinha, aveia, quinoa, batata, mandioca, mandioquinha, inhame, batata doce, canjiquinha de milho (quirerinha), fubá, macarrão.
Pão para acompanhar (de preferência integral).

  • Grupo das Leguminosas 

Feijão carioca, feijão branco, lentilha, grão de bico, ervilha, tofu.

  • Grupo dos Legumes e Verduras

Abóbora, cenoura, brócolis, beterraba, abobrinha, couve-flor, chuchu, pimentão, vagem, tomate, couve, agrião, salsão.

Dica: Aproveite talos, folhas e cascas de alguns vegetais para incrementar o valor nutricional das preparações e evitar desperdícios! Exemplos: talos e folhas de brócolis, talos de rúcula e agrião, casca de abóbora, casca de cenoura.

 Temperos

Evite temperos industrializados prontos contendo glutamato monossódico. Faça seu próprio caldo de legumes em casa e prefira os temperos naturais:
Alho, cebola, alho poró, salsinha, alecrim, cebolinha, tomilho, louro, limão, pimenta, gengibre.

Lembre-se que as sopas são preparações versáteis: utilize os ingredientes de sua preferência e aquilo que tiver disponível!

Sopa de Legumes com Tofu

Categorias
– Prato principal
– Vegana

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  1. Pingback: Ano Internacional das Leguminosas

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