Wrap de Shimeji

Procurando uma receita bem prática  para um lanchinho? Que tal fazer um wrap?

O wrap é uma sanduíche enrolado, de massa fininha. Encontra-se a massa já pronta nos supermercados, inclusive em versão integral.
Quanto ao recheio, vale tudo: experimente diferentes patês (tofu, homus, tahine, ricota…), diferentes legumes e verduras e diferentes combinações!

Wrap de Shimeji

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Quirerinha de Pinhão

Pinhão

O Pinhão é a semente da Araucária, árvore nativa brasileira, encontrada no sul do país e nas regiões mais frias do sudeste. Representante fundamental da gastronomia dos povos locais, o pinhão é altamente nutritivo: rico em carboidratos, fibras, proteínas e minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio).

A receita dessa semana é especial para nutrir e aquecer o corpo por dentro, nessas noites frias de junho.

Quirerinha de Pinhão

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Brotos

Brotos são super fáceis de fazer e agregam um valor nutricional e vitalidade incríveis para o dia a dia. Além de que é maravilhoso acompanhar o crescimento do brotinho a cada dia que passa!
Há um tempo que agreguei germinados na minha alimentação e sempre germino sementes em casa, mas brotos foi a primeira vez que fiz. Escolhi, para começar, o de trigo e o de girassol.

Instruções para fazer, do modo como me foi ensinado pela amiga e professora Jane Susie, da Oficina Germinar:

1) Germine as sementes: 8 horas de molho em água e depois 8 horas no ar (para saber mais sobre germinação, clique aqui);

2) Preencha um pratinho raso com húmus de minhoca (não é necessário furar embaixo) e disponha as sementes por cima (não é necessário enterrar);

3) Umedeça de manhã e à noite com um borrifador de água e espere crescer!
O tempo para a colheita é de 7 a 10 dias, dependendo se estiver calor ou um pouco mais frio.

Broto de Trigo

Broto de Girassol

Outras sementes que também podem ser utilizadas para brotos são: alfafa, trevo, feijão moyashi, lentilha, feno-grego, quinoa, rabanete, gergelim, etc…
No entanto, é importante ressaltar que nem todos os brotos seguem o processo acima descrito, por isso vale se informar antes.