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Salada de Cuscuz Marroquino com Legumes e Castanha do Pará
O cuscuz (ou couscous) marroquino é feito de semolina de trigo e pode ser um substituto do arroz, batata ou macarrão. De rápido preparo,...
Pesto de Rama de Cenoura!
Folhas de Cenoura! Está aí uma coisa que pouquíssima gente aproveita na cozinha. Na verdade, nem todo mundo conhece as folhas, já que na...
Quirerinha de Pinhão
O Pinhão é a semente da Araucária, árvore nativa brasileira, encontrada no sul do país e nas regiões mais frias do sudeste, como aqui na...
Moqueca de Cogumelo e Palmito
A gastronomia brasileira é muito rica e diversa: cada região, estado e cidade possui deliciosos pratos típicos: alguns vegetarianos,...
(PANC) Lasanha de Taioba ao Molho de Abóbora
A Taioba (Xanthosoma taioba) é considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), apesar de seu uso culinário ser bastante...
Torta Vegana de Liquidificador
Esta torta é ótima e muito prática. Os ingredientes da massa são aqueles que geralmente temos no armário, e a grande vantagem do recheio...
Tofu
Quando nos tornamos vegetarianos, as leguminosas passam a ser nossa principal fonte de proteína e alguns minerais. Já escrevi sobre esse...
O Prato Vegetariano Equilibrado
O modelo de prato equilibrado, já utilizado por muitos nutricionistas há algum tempo e formalizado pelos programas "MyPlate" nos EUA e...
Frutos de Pupunha
A Palmeira Pupunha é muito cultivada no Brasil para o aproveitamento do palmito. Na Amazônia, porém, os frutos também possuem papel...