Alimentos Saudáveis X Alimentos Não Saudáveis

alimentação saudável

Quando o assunto é alimentação, é muito frequente e comum esse tipo de pensamento dicotômico:

Saudável x Não Saudável

Bom x Ruim

Pode x Não Pode

Não Engorda x Engorda

Ou seja, separamos os alimentos em dois grandes grupos: “certo” e “errado”. Mas será que precisa ser assim?

Existem, sim, alimentos com valor nutricional mais interessante do que outros. Por exemplo: um copo de suco de laranja é definitivamente mais nutritivo do que um copo de refrigerante, e alguns morangos possuem mais nutrientes que um pedaço de pudim de leite condensado.

Mas isso não necessariamente significa que o suco e a fruta sejam mocinhos que o refrigerante e o pudim sejam vilões.
Tudo é uma questão de equilíbrio, e antes de julgar e classificar, precisamos colocar as coisas dentro de um contexto. Não devemos olhar para o alimento de forma isolada, mas considerar também a quantidade, frequência e os comportamentos aos quais eles são associados.

Beber refrigerante em todas as refeições pode não ser um bom hábito, mas consumir a bebida durante uma comemoração pode não fazer mal algum. Devorar um pudim inteiro em 5 minutos porque está se sentindo frustrado provavelmente não fará bem ao seu corpo e nem mudará a causa da emoção, mas degustar um pedaço de pudim aproveitando todo o prazer que ele oferece pode não causar nenhum mal à sua saúde e pode te trazer um pouco de conforto.
Da mesma forma, consumir alimentos com alto valor nutricional diariamente é extremamente benéfico para a saúde, mas tornar-se obcecado por isso pode até virar um transtorno alimentar.

É sempre importante lembrar que não comemos apenas para suprir nossas necessidades nutricionais. A comida também está relacionada ao nosso prazer, nossas emoções, memórias, à nossa socialização. E não há nada de errado nisso se soubermos encontrar nosso equilíbrio.

Com parcimônia, todos os alimentos podem fazer parte da nossa alimentação. Assim, da próxima vez que se perguntar se um alimento é saudável ou não, saiba que a resposta sempre será: depende!

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Páscoa Consciente

Páscoa

A Páscoa está chegando e resolvi escrever esse post para sugerir algumas escolhas que podem tornar essa data uma época mais saudável, mais feliz e muito mais consciente. Acompanhe:

  • Amplie os conceitos para além dos ovos de chocolate

Páscoa significa passagem. É celebrada pelos cristãos pelo motivo da Ressureição de Cristo. Os judeus também celebram essa data pela libertação do povo judeu da escravidão. E pela coincidência com o início da primavera no hemisfério norte, os camponeses celebravam o início de uma estação mais fértil e mais produtiva.  Independente de suas crenças, entenda que, antes de tudo, é uma data que simboliza o nascer e o renascer, uma transformação para algo melhor. Aproveite esse período para refletir um pouco mais sobre como este conceito pode ser aplicado na sua vida e no seu dia a dia, e convide seus familiares, amigos, vizinhos e crianças e pensarem sobre isso também.

  • Cuidado com o consumismo

Uma publicidade abusiva e traiçoeira envolve a venda de Ovos de Páscoa, principalmente por estar direcionada às crianças. Cada produto do mercado está associado à um personagem, à um brinquedo, à uma “surpresa”, induzindo crianças a um consumismo desenfreado de marcas e à ingestão excessiva de guloseimas pouco nutritivas.

  • Leia os rótulos

Em se tratando de chocolate, prefira sempre aqueles com uma maior quantidade de cacau. O cacau é bastante nutritivo e possui antioxidantes que fazem muito bem pra nossa saúde, mas infelizmente a grande maioria dos chocolates disponíveis no mercado possui uma quantidade mínima de cacau, e uma quantidade abusiva de açúcar. Na lista de ingredientes presente obrigatoriamente na embalagem, o primeiro ingrediente é aquele presente em maior quantidade, e o último ingrediente é o presente em menor quantidade. Leia os rótulos, ou pelo menos faça o possível, já que muitas vezes as letrinhas miúdas não são tão fáceis de decifrar, e tente fazer escolhas mais saudáveis pra você e para as pessoas que você ama.

  • Coma chocolate!

Chocolate é uma delícia, difícil encontrar alguém que não goste. Por isso, coma chocolate, não há problema algum nisso. Mas coma de forma consciente: aproveite todos os aspectos deste momento, perceba todas as sensações que isso lhe traz.

Para ajudar, siga os seguintes passos:

  1. Separe uma quantidade de chocolate que você acredita ser suficiente. Guarde o restante para depois.
  2. Pare todas as outras atividades que você estiver fazendo (trabalhar, assistir TV, utilizar o celular, etc) e sente-se.
  3. Observe o chocolate: a cor, o aspecto. Sinta o aroma.
  4. Morda um pequeno pedaço. Deixe-o derreter na boca, aprecie sua textura, seu sabor. Pense em todos os aspectos que te agradam neste alimento. Pense nas sensações e nas lembranças que este momento te proporciona. Só então engula.
  5. A cada mordida, observe seu corpo e perceba sua saciedade física e emocional.

Afinal, se comer chocolate é tão bom, por que fazê-lo com pressa e sem prestar atenção?

Boa Páscoa!!!

Para saber mais:

– Post de Maio/2014: De olho nos rótulos

– Post de Julho/2014: Alimentação consciente

– GENTA (Grupo Especializado em Nutrição e Trasntornos Alimentares): Mindful Eating (Comer Consciente

– Do campo à mesa: A polêmica da publicidade direcionada à criança

 

Sobre a imagem:
A imagem de capa deste post é o registro de uma atividade realizada com crianças internadas no Instituto da Criança no Hospital das Clínicas, em São Paulo, durante um estágio curricular que fiz no final da Faculdade. Muitas destas crianças tinham restrições alimentares e não poderiam comer chocolate. Abordamos então o tema da Páscoa de forma diferente, com recortes de EVA, canetas, fitas e lantejoulas.

Alimentação Consciente

Este tema tem sido bastante abordado por profissionais, por cientistas e pela mídia. Sempre incluo o assunto em minhas aulas,  e devido à sua extrema relevância, resolvi escrever sobre o assunto aqui no blog também.

Comer com consciência é manter a atenção de fato no alimento e no ato de se alimentar durante uma refeição.
É observar as cores, sentir os aromas, os sabores e as texturas. É perceber as sensações, sentimentos e lembranças que o alimento nos proporciona.
Precisamos ter em mente que não nos alimentamos apenas para que possamos adquirir nutrientes e sobreviver: comemos também porque é bom e prazeroso, porque nos aproxima das pessoas, porque nos conforta e nos recompensa, porque queremos celebrar, e por mil outros motivos.

O modo como nos alimentamos é tão importante quanto os alimentos que escolhemos.

Hoje em dia, com as rotinas cada vez mais apressadas, é constante a negligência no ato de se alimentar. Comer de pé, andando, no ônibus, no trânsito, assistindo televisão, falando no celular, checando o facebook, engolindo o alimento com pressa e sem mastigar direito, ou até mesmo pular refeições são situações mais do que comuns.

 Algumas orientações para a prática da alimentação consciente são:

  • Sempre que possível, participe do processo de produção e preparo dos alimentos.
    Isso aumenta a conexão com o alimento, prolonga o momento da refeição e proporciona uma maior saciedade emocional.
  • Sente-se à mesa
    Permita-se um tempo para se alimentar de forma correta.
  • Desligue a televisão, o computador ou o celular
    Foque no alimento e esteja presente durante o ato de comer.
  • Mantenha um ambiente agradável
    Um ambiente limpo, bonito e tranquilo favorece um melhor aproveitamento da refeição.
    Reúna a família e outras pessoas queridas.
  • Mastigue bem os alimentos e coma devagar
    A mastigação é necessária para a boa digestão, além de auxiliar na percepção da saciedade. Soltar os talheres na mesa após cada garfada pode ajudar.
    Gandhi dizia: “Beba os sólidos e mastigue os líquidos”
  • Agradeça
    Sinta gratidão pelo alimento e por tudo o que ele oferece.

Diversos estudos têm mostrado que comer de forma consciente pode trazer inúmeros benefícios para a saúde, além de auxiliar no tratamento de obesidade, compulsão e outros transtornos alimentares.

Assim, sempre que possível e de forma gradual, tente realizar alguns destes exercícios na hora de se alimentar. Aprecie e faça do momento da refeição algo especial!