Brotos

Brotos são super fáceis de fazer e agregam um valor nutricional e vitalidade incríveis para o dia a dia. Além de que é maravilhoso acompanhar o crescimento do brotinho a cada dia que passa!
Há um tempo que agreguei germinados na minha alimentação e sempre germino sementes em casa, mas brotos foi a primeira vez que fiz. Escolhi, para começar, o de trigo e o de girassol.

Instruções para fazer, do modo como me foi ensinado pela amiga e professora Jane Susie, da Oficina Germinar:

1) Germine as sementes: 8 horas de molho em água e depois 8 horas no ar (para saber mais sobre germinação, clique aqui);

2) Preencha um pratinho raso com húmus de minhoca (não é necessário furar embaixo) e disponha as sementes por cima (não é necessário enterrar);

3) Umedeça de manhã e à noite com um borrifador de água e espere crescer!
O tempo para a colheita é de 7 a 10 dias, dependendo se estiver calor ou um pouco mais frio.

Broto de Trigo

Broto de Girassol

Outras sementes que também podem ser utilizadas para brotos são: alfafa, trevo, feijão moyashi, lentilha, feno-grego, quinoa, rabanete, gergelim, etc…
No entanto, é importante ressaltar que nem todos os brotos seguem o processo acima descrito, por isso vale se informar antes.

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Suco Luz do Sol

O Suco Luz do Sol é também chamado de Suco Verde, ou Leite da Terra. Um suco de frutas, folhas, legumes e sementes, extremamente nutritivo, saboroso e refrescante. Ideal para tomar pela manhã, melhor ainda se for todos os dias!

INGREDIENTES

Maçã
Pelo menos uma por pessoa, para adoçar.

Legumes
Pepino, cenoura, beterraba, inhame, batata yakon, abóbora, etc…

Folhas verdes
Pelo menos dois tipos, uma clara e uma escura:
Alface, acelga, couve, escarola, rúcula, agrião, almeirão, azedinha, capim cidreira, hortelã, etc…

Sementes Germinadas
Um punhado por pessoa. O que eu mais costumo usar é girassol e quinoa.
(Aprenda a germinar no post anterior, Germinação)

MODO DE PREPARO

1) Lavar bem todos os ingredientes;

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2) Rasgar as folhas em pedaços menores, picar as maçãs e os legumes (menos o pepino, que será utilizado inteiro).

Estevan Rosa

3) Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater devagar com a ajuda do pepino até formar um purê.

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4) Despejar o purê em um pano tipo voal, para coar;

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 5) Espremer o pano com as mãos até que todo o líquido seja extraído;

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6) Servir!

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Observação: Quando coamos o suco estamos retirando as fibras. Se você já possui um consumo de fibras elevado durante o dia, tudo bem coar o suco como ensinado acima. Caso seu consumo de fibras seja baixo, deixe algum ingrediente (as maçãs, por exemplo) para bater no final com o suco pronto e não coe.